Escaramujo Wines Bio Submarine Winery

Escaramujo Wines est un établissement vinicole sous-marin unique, situé sur la Costa del Sol, près du détroit de Gibraltar.

Ici, nous associons la passion du bon vin au charme de la mer, en faisant vieillir les vins blancs, rouges et pétillants à des profondeurs de 20 à 30 mètres. Ce processus permet non seulement d'améliorer le goût et de faire évoluer les vins, mais aussi à la vie marine de décorer et d'enrichir nos bouteilles. Une synergie totale.

Chez Escaramujo Wines , chaque bouteille est un microcosme de la vie marine, offrant une expérience vinicole qui associe le goût du vin à l'essence de la mer.

Des vins blancs, rouges et mousseux soigneusement sélectionnés et produits dans différentes régions d'Espagne sont soumis à ce processus sous-marin innovant au cours duquel ils dansent, mûrissent, évoluent et s'adoucissent entre septembre et juin, s'améliorant à l'intérieur et explosant de vie à l'extérieur.

Grâce à l'abondance de nutriments dans ces eaux et à la protection offerte par la concession et le parc à huîtres, nos bouteilles sont colonisées par une multitude d'êtres vivants, principalement des escargots de mer, des vers polychètes, des algues macrophytes, des éponges, des coraux, des bivalves, etc. qui restent attachés au verre des bouteilles ou s'y calcifient. Une multitude d'étoiles de mer, de crabes, de crevettes et de pieuvres se développent également à côté de nos bouteilles, protégées par nos pots d'élevage, une symbiose des plus frappantes !